NOUVEAU COURS

COMPLET

D'AGRICULTURE

THÉORIQUE ET PRATIQUE.

HAB=LIB.

TOME SEPTIÈME.

MESSIEURS:

NOMS DES AUTEURS.

THOUIN, Professeur d'Agriculture au Muséum d'Histoire"
Naturelle.

PARMENTIER, Inspecteur général du Service de Santé.
TESSIER, Inspecteur des Établissemens ruraux appartenant
au Gouvernement.

HUZARD, Inspecteur des Écoles Vétérinaires de France.
SILVESTRE, Chef du Bureau d'Agriculture au Ministère
de l'Intérieur.

BOSC, Inspecteur des Pépinières Impériales et de celles du
Gouvernement.

Composant la Section d'Agricul

ture de l'Institut de France.

CHASSIRON, Président de la Société d'Agriculture de Paris.
CHAPTAL, Membre de la Section de Chimie de l'Institut.
LACROIX, Membre de la Section de Géométrie de l'Institut.
DE PERTHUIS, Membre de la Société d'Agriculture de Paris.
YVART, Professeur d'Agriculture et d'Économie rurale à l'École Impé-
riale d'Alfort; Membre de la Société d'Agriculture; etc.
DECANDOLLE, Professeur de Botanique et Membre de la Société

d'Agriculture.

DU TOUR, Propriétaire-Cultivateur à Saint-Domingue, et l'un des auteurs du Nouveau Dictionnaire d'Histoire Naturelle.

Les articles signés (R.) sont de ROZIER.

DE L'IMPRIMERIE DE MAME FRÈRES.

Cet Ouvrage se trouve aussi,

A PARIS, chez LE NORMANT, libraire, rue des Prêtres Saint-Germainl'Auxerrois, no 17.

A BRESLAU, chez G. THEOPHILE KORN, imprimeur-libraire.

SLECHARLIER, libraire.
P. J. DE MAT, libraire.

{

A LIÈGE, chez DESOER, imprimeur-libraire.

A LYON, chez YVERNAULT et CABIN,

libraires.

A MANHEIM, chez FONTAINE, libraire.

NOUVEAU COURS

COMPLET

D'AGRICULTURE

THÉORIQUE ET PRATIQUE,

Contenant la grande et la petite Culture, l'Économie Rurale
et Domestique, la Médecine vétérinaire, etc.;

OU

DICTIONNAIRE RAISONNÉ

ET UNIVERSEL

D'AGRICULTURE.

Ouvrage rédigé sur le plan de celui de feu l'abbé ROZIER, duquel on a conservé
tous les articles dont la bonté a été prouvée par l'expérience;

PAR LES MEMBRES DE LA SECTION D'AGRICULTURE
DE L'INSTITUT DE FRANCE, etc.

BIBLIOTHECA

REGIA

MONACENSIS

NOUVEAU

COURS COMPLET

D'AGRICULTURE.

HAC

HABILLER LE PLANT. Les jardiniers et les pépiniéristes emploient cette expression d'une manière singulière. En effet, elle signifie, dans leur langage, couper une partie des racines et de la tige du plant, petit et grand, qu'on a levé d'un semis, ou même d'une plantation, pour le placer ailleurs. Je développerai au mot PLANT les motifs de cette non moins singulière opération qui, quelque opposée qu'elle paroisse au but de toute plantation, se pratique cependant généralement dans les jardins et les pépinières.

On habille ordinairement le plant avec une serpette, et pied par pied; mais dans les grandes plantations on procède quelquefois avec la serpe ou la hache et par poignée. Dans ce dernier cas, les inconvéniens du retranchement des racines et des tiges se font plus sentir, et se réunissent à ceux de l'écrasement de l'extrémité du restant de ces racines et de ces tiges, pour peu que l'instrument ne soit pas bien coupant ou n'ait pas été convenablement dirigé. C'est sur un hillot qu'on coupe le plant lorsqu'on emploie la serpe ou la hache.

Bien habiller le plant est chose qui demande de l'attention et des principes. Il ne faut pas en charger le premier venu. Dans les jardins et les pépinières bien montées c'est toujours le chef ou un de ses premiers garçons qui fait cette opération. (B.)

HACHE. Instrument de fer tranchant, qui a un manche, et dont on se sert pour couper et pour fendre du bois. On distingue la hache de bûcheron, la hache de charbonnier, la